发光字图片最全的日本料理词汇中英清单-华南翻译市场

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最全的日本料理词汇中英清单-华南翻译市场
今天偶然看到一篇关于“假冒三文鱼”的文章

这让一只平日爱吃日料的喵情何以堪…

看来以后吃日料时
真要对“三文鱼”
另眼相待了~

如果你也是一名“吃货”
下面我们就来看一些“日料”英文科普吧~
Sashimi 生鱼片
常常拿来做生鱼片的一些海鲜的中英文名

Salmon 三文鱼
Tuna 吞拿
Halibut 大比目鱼
Octopus 章鱼
Shrimp 虾
Crab 蟹关于三文鱼的中英科普

Lobster 龙虾
sea urchin sashimi 海胆
Albacore 青花鱼
Scallop 干贝
Red Snapper 紅雕
Red clam/surf clam 赤贝肉

Noodle 面
日式料理的面大概分成几种:拉面 Ramen,乌冬面Udon, 西面Soba.煮法简单的可以大致分为汤面NoodleSoup和炒Yaki-
1 拉面
汤底主要的材料有:鸡汤汤底 Chicken based, 豚骨汤底Pork based。

再加上:昆布(海带)Kelp苏志变, 柴鱼 Skipjack tuna flakes,小鱼干 Dried baby sardines李世汉,香菇 Shiitake。
汤底的种类有:盐味Shio舍本逐末造句, 豚骨Tonkotsu,酱油Shoyu拍手治百病 ,味噌Miso, 辣Spicy Red, 地狱(非常辣)Jigoku,葱烧Negi,奶油(白)Shrio爱的双重魔力 ,white。
而面上的料有叉烧cha shu, 玉米corn, 葱Scallion,豆芽菜sprouts,海苔干片nori早见纯,鱼板kamaboko,角煮(类似东坡肉的肉)kakuni等等

2 乌冬面和细面
乌冬面和细面就根据做法主要分成四种:汤面(分别有乌冬汤面和细面汤面),炒乌冬面Yakiudon彼得阿兹,炒细面Yakisoba。

虽然Soba可以作为细面的总成,但是也可以指荞麦面buckwheat soba。

Rice 饭
丼饭 Donburi
亲子丼Oyakodon(一种包含滑蛋、鸡肉和洋葱的丼饭)
天丼Tendon(炸虾丼)
胜丼Kastsudon(炸猪排丼)
牛丼Gyudon
鳗鱼丼Unadon
炒饭Chahan

其他主食
照烧teriyaki
天妇罗(炸虾) shrimp tempura炸蔬菜 vegetable tempura
炸猪排tonkatsu
水饺 dumpling
甜不辣tempura

附餐 Side
味汤噌Miso soup
海草Japanese seaweed salad
还有常用在日式沙拉上的酱叫做日式红萝卜姜酱Japanese carrot-ginger dressing

甜品 Dessert
炸冰激凌 fried ice cream
麻糬冰激凌mochi ice cream

寿司一般有握寿司(Nigiri)和寿司卷(roll)
握寿司是将醋饭与生鱼片(sashimi/raw fish)、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司,寿司卷则使用竹帘把饭、海苔、小黄瓜、虾或其他生鱼以及其他的材料等一起卷起做成。
下面我们来看看常见的寿司。
握寿司

Salmon Nigiri 三文鱼握寿司
Seared Salmon Nigiri 火焰三文鱼握寿司,seared就是在锅里煎过,不加油,发光字图片 就是很快速地将两面煎一下。

Tuna Nigiri 吞拿握寿司
Seared Tuna Nigiri 火焰吞拿握寿司
Yellowtail Nigiri 黄尾鱼握寿司

Uni Nigiri 海胆握寿司
Scallop Nigiri 干贝握寿司
Shrimp Nigiri 熟虾握寿司
Eel Nigiri 鳗鱼握寿司
Albacore Nigiri 青花鱼握寿司,Albacore号称White Tuna 白吞拿鱼。

寿司卷
Roll寿司卷包括了hand roll手卷雷鸣哥,california roll加州卷,Makimono roll 细卷
Hand roll手卷
虾手卷 shrimp hand roll
吞拿手卷 tuna hand roll
虾籽手卷 shrimp roe hand roll
三文鱼籽手卷 salmon roe hand roll
鰻魚手卷 ell hand roll
还有一些蔬菜的手卷,就不一一列出了。

California roll加州卷
加州卷在美国的日料里面常常成为special rolls,西方的日本料理菜单里,看加州卷的时候不能只看名字,要看成分。
加州卷有很多于小彤女朋友,中文里面也有不少,什么大费城卷啦,蝴蝶卷啦,其实最重要的不是看叫什么卷,而是看里面的成分。
因为太多,艾婷婷 就不一一说明,举几个例子。

Baked Salmon Roll 烤三文鱼卷
Crispy Spicy Tuna Roll 香脆辣吞拿卷
像这两个是看英文名一眼就能看出里面有什么的,当然,还是要看详细说明,那里面是不是有黄瓜,有蟹肉等等。
Crunchy Roll,Crunchy是脆的意思誓空大师,这个卷就比较笼统了赵泽文 ,一定要看具体成分。比如有Salmon Crunchy Roll三文鱼脆香卷、Crunchy Crab Roll香脆蟹肉卷等。

Dragon Roll,火龙卷七人食客,同理,其实火龙卷有好多种形态,有三文鱼火龙卷,鲜虾火龙卷等等、青龙卷Green Dragon Roll等。
比如成分标明为
Shrimp tempura roll topped with eel and avocado finished with sweet sauce.
其实是一种炸虾火龙卷李树浩 ,上面配上鳗鱼和牛油果以及甜酱,是很典型的一种美式寿司。

Las Vegas Roll拉斯维加斯卷
Lightly battered spicy crabmeat and cream cheese roll topped with spicy tunaand crabmeatmix finished with sweet sauce, jalape?oandtempura flakes.
其实就是蟹肉+吞拿+芝士+脆颗粒+酱王慈官,这样一看,就大概知道拉斯维加斯卷是怎么回事了。

Rainbow Roll 彩虹卷高杏欣,这个大家都熟悉。
Makimono roll细卷(简称Maki roll)
California roll 加州卷

Cucumber roll 黄瓜卷
Eel roll 鳗鱼卷
philadelphia roll 费城寿司卷,不是大费城那个

salmon skin roll 三文鱼皮卷

spicy tuna roll 辣吞拿卷
tuna toll 吞拿卷
vegetable roll 蔬菜卷
avocado roll 牛油果卷

日本料理调味料味增 Miso味霖 Mirin寿司醋 Sushi vinegar芥末酱 Mustard清酒 Sake日式酱油 Japanese soy sauce冰糖 Rock Candy喵君编辑,部分资料整理自hotelenglish

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